Descrizione:

È il risultato di un lungo metodo charmat di circa due mesi in autoclave, ottenuto da una miscela di Glera e Pinot Noir. Le uve di Pinot Noir, dopo una delicata pressatura, vengono lasciate a contatto con le bucce per il periodo necessario per raggiungere il colore desiderato. Il mosto viene poi sottoposto a fermentazione in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 18°C. Infine, una cuvée viene preparata con vino Prosecco (90%) e mantenuta per circa 2 mesi in autoclave a 5 atm.